自2014年鱼厂•中国总店在小寨赛格落地，到2017年，鱼厂每日营业额达到10万+，日平均就餐桌数为600桌左右，每天的排队场景已经成为了赛格购物广场里的一道靓丽的风景，鱼厂目前以消费主力群学生、白领为主，打造的口味以及菜品结构的创新都是以年轻、时尚为主，2016年鱼厂被誉为“西北地区时尚烤鱼品牌”，也是西安地区名列前茅的烤鱼品牌。鱼厂以工厂美学自造者，颠覆了传统的餐饮行业，不再以传统方法制作，而是采用经数吨钢材打造，360°立体炭烧，300℃极速锁嫩，20种口味引爆味蕾，5分钟流水线出品速度。