“苏”：江苏的简称。≠ “苏杭”：苏州和杭州的简称品类：江苏菜中的“淮扬菜”。江苏菜就有四个分类，金陵菜（南京），淮扬菜（扬州镇江淮安），苏锡菜（苏州无锡），徐海菜（徐州连云港）“雀”：有道是雀跃娇儿乐，山山笑语盈，是“灵巧”、“活泼”的意蕴国宴常以淮扬菜为主，既有发挥食材最本味的菜，也有浓油赤酱调动味蕾的菜。除了因为其精妙的厨技，雅致的摆盘，更是由于淮扬菜清淡平和、宽容度极高的菜品口味。