探鱼2009年成立于深圳。探鱼作为专业的烤鱼品牌，从取名上就开始用心。“探”有探索的意义，象征欢迎顾客来探鱼“探寻”美食美味，也象征着探鱼对美味的不断探索，不断创新的精神！

探鱼希望带给大家童年情怀，顾客在探鱼餐厅不止是吃到美味，还能够有一些情感上的呼应和记忆，能够唤起一些甜蜜的美好的记忆。顾客在感受探鱼的时候，遇见了一个童年的自己。

探鱼的鱼来自湖北青江自有养殖基地，鱼肉鲜美滑嫩，配上蜜汁酱料入口即化，每一口都是童年的回忆。一万年前就烤鱼一万年后吃探鱼，吃烤鱼来探鱼。